Predstavljanje "Crocantesse", kako je za tržište nazvan ovaj jestivi suvenir, održano je u Muzeju Apoksiomena u Malom Lošinju, a o postupku pripreme slastice od grubo mljevenog badema i kristal-šećera, koja se tradicionalno naručuje za vjenčanja, ali i druge obiteljske i javne priredbe, govorio je Petar Goleš koji je s Katyom Žic-Antunović u slastičarnici "Moby Dick" posljednjih pet-šest godina usavršio pripremu krokanta. Obično se ploče, dok je smjesa još vruća, oblikuju u "dvorce" na tri do pet katova, a ovih dana je za vjenčanje naručen krokant na sedam katova. Na predstavljanju, a potom i rezanju velikog krokanta sabljom, sudjelovali su još "kuma" krokanta Marina Đukanović, direktor Turističke zajednice Lošinja Dalibor Cvitković, ravnateljica Lošinjskog muzeja Zrinka Ettinger Starčić i gradonačelnica Ana Kučić, u prisustvu brojnih uzvanika, između ostalih i Anne Marije Saganić, koja je kroz protekla desetljeća održavala tradiciju izrade ove slastice.
Ettinger Starčić je ovom prilikom napomenula da je priprema lošinjskog krokanta na personaliziran način (oblici jedrilice i sl.) prijavljena za status nematerijalnog kulturnog dobra, što bi krokantu u Malom Lošinju donijelo ulogu koju na Rabu ima rapska torta. Krokant je, prema raspoloživim podacima, na Lošinj došao u "zlatno doba lošinjskih jedrenjaka", odnosno pomorskim trgovačkim putevima iz drugih mediteranskih sredina. Nakon što je postupno "gubio korak" u konkurenciji novih okusa, polako se vraća kao običaj za razne privatne i javne svetkovine.
